habitudes alimentaires - Notes d'Itinérances

3 septembre 2023

Ostiense - Révolution au sud de Rome (4/12). Un nouveau concept agroalimentaire, Eataly ?

D’une gare à un nouveau circuit commercial alimentaire Côté sud de la voie ferrée avait été érigé une extension de la gare d’Ostiense pour faciliter la liaison des transports publics avec l’aéroport de « Fuimicino – Léonardo da Vinci » à l’occasion de...

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Tags: Rome, alimentation, gastronomie, habitudes alimentaires, authenticité, Ostiense, EATALY, agroalimentaire

29 août 2021

Algérie au coeur (21/42). Une soirée impromptue à Sétif.

Gros rouge qui tâche, fruits et couscous ! « La cuisine rapproche les peuples » [1] . Nous trouvons sans trop de difficultés l’adresse du logement du surveillant général de l’établissement lequel nous attend chez lui, manifestement gêné. Il a bien reçu...

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Tags: Algérie, femmes, alimentation, couscous, hospitalité, habitudes alimentaires, rôle des femmes, cuisine, Sétif

18 juin 2018

Cameroun - Années 80 (25/34). Sud Cameroun - Sangmelima, recettes locales.

Vipère à l’étouffée et singe en sauce « Des jeunes gens qui osent manger une vipère ! Belinga et Owônô, sans la permission des grands du village ! » [1] Quelques conseils pratiques pour préparer une bonne vipère à l’étouffée « à la Beti ». La vipère une...

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Tags: alimentation, gastronomie, Cameroun, recettes de cuisine, singe, vipère, habitudes alimentaires, repas

16 juin 2018

Cameroun - Années 80 (24/34). Sud Cameroun - Leçon de marketing Beti.

Les « techniques de vente », une nouveauté ? Un responsable de l’enseignement agricole nous invite à déjeuner dans son village, au Sud Cameroun et il met à notre disposition un minicar de l’administration et un chauffeur du service. Au cours du déplacement,...

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Tags: Cameroun, Bétis, sud Cameroun, techniques de vente, habitudes alimentaires, coût de production, distribution, prix, stratégie commerciale

10 juin 2018

Cameroun - Années 80 (21/34). Sud Cameroun - Ebolowa.

Choisir entre couleur locale et efficacité ? Pour notre premier déplacement à Ebolowa, nous acceptons volontiers d’être hébergés dans « la case de passage » de l’école d’agriculture. C’est une villa, identique à celles mises à la disposition des enseignants...

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Tags: Restaurant, case de passage, hébergement, Cameroun, Ebolowa, Pangolin, hôtellerie, habitudes alimentaires

13 mai 2018

Cameroun - Années 80 (7/34). Ouest Cameroun - On est toujours le sauvage de quelqu’un !

Vérité en deçà des Pyrénées, erreur au-delà « L’Ayaba-hotel » est un bâtiment moderne, construit pour le premier congrès national du Rassemblement Démocratique du Peuple Camerounais, au confort tout britannique : vastes chambres, couleurs douces, ambiance...

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Tags: restauration, alimentation, gastronomie, Cameroun, Bamenda, banane plantain, bâton de manioc, ndolé, habitudes alimentaires

23 septembre 2013

Yémen - Aden Arabie (30/33). Le repas chez Ahmed.

Religion, statut social et entreprenariat - Un "mur de Berlin" dans l'appartement Notre traducteur, Ahmed, est originaire de la région d’Ibb, d’une grande famille de propriétaires terriens, qui prétend descendre du prophète. Cette filiation prestigieuse...

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Tags: Genre, Yémen, femmes, égalité des femmes, religion, habitudes alimentaires, rôle des femmes, statut social, droits des femme, repas

22 septembre 2013

Yémen - Aden Arabie (28/33). Des restaurants...

Pain ET couvert - Un déjeuner expédié à toute vitesse Le meilleur accueil est réservé aux étrangers quand ils pénètrent dans un restaurant, qu’il s’agisse d’un établissement de type occidental ou un de ces nombreux petits commerces installés sur le trottoir....

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Tags: Yémen, Alkhoz, pain, salta, tanour, alimentation, gastronomie, restaurants, habitudes alimentaires

15 septembre 2013

Yémen - Aden Arabie (8/33). Enlèvement "officiel" à Dhamar.

La route pour Dhamar - Un enlèvement d'opérette bien que fortement armé - Un projet de lycée agricole - La ferme présidentielle Après d’interminables faubourgs, en constante extension du fait de la croissance démographique de la capitale, la route traverse...

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Tags: Yémen, Dhamar, qat, tremblement de terre, formation agricole et rurale, habitudes alimentaires, plaine de Ma'abar

12 août 2013

Petit abécédaire de la RDA (18/34). M comme Magdebourg et le Harz.

Une petite ville du Harz - L'importance politique de la crème Chantilly « Les principales activités de la région sont la construction mécanique lourde et la construction d’équipements, implantées dans le chef-lieu. (...) La ville de Magdeburg est un grand...

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Tags: RDA, niveau de vie, Gernrode, Harz, alimentation, rénovation, crème Chantilly, habitudes alimentaires