gastronomie - Notes d'Itinérances

10 février 2024

Sant'Angelo - Autour du ghetto (9/21). Le ghetto et la gastronomie romaine.

Menaces sur les artichauts à la juive ? L’ancien ghetto est devenu un lieu consacré à la gastronomie, notamment à celle de la communauté juive romaine. Ses recettes de cuisine, comme celles de la cuisine romaine, sont liées aux produits saisonniers et...

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Tags: Rome, ghetto, Sant Angelo, restauration, gastronomie, restaurants, cuisine, artichauts à la juive, fleurs de courgette en beignets, tripes à romaine

17 décembre 2023

Viêt-Nam - 1995 / 2023 (26/27). Le tourisme au Viêt-Nam en 2023.

Un pays touristique - Faire preuve de curiosité [1] En 2023, ce qui frappe l’ex-touriste de 1995 c’est l’ampleur prise par l'activité touristique au Viêt-Nam laquelle est manifestement en pleine croissance [2] . De 1975 à 1994, le pays avait été boycotté...

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Tags: tourisme, tourisme de masse, gastronomie, Patrimoine mondial de l'Humanité, artisanat, petit commerce de rue, touristes et voyageurs, minorités, Vietnam, Viêt-Nam

7 décembre 2023

Viêt-Nam - 1995 / 2023 (16/27). Hoi-An et l’Express de la Réunification.

Une petite ville au charme suranné – Un express pas trop pressé L’histoire semble avoir oublié ce petit port désormais ensablé (photo). Situé au sud de Da Nang, les ruelles présentent un double alignement de maisons de bois à un étage, autrefois siège...

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Tags: restauration, gastronomie, repas, Express de la Réunification, Vietnam, Viêt-Nam, Hoi-An, train

3 septembre 2023

Ostiense - Révolution au sud de Rome (4/12). Eataly - Nouveau concept agroalimentaire.

D’une gare à un nouveau circuit commercial alimentaire Côté sud de la voie ferrée avait été érigé une extension de la gare d’Ostiense pour faciliter la liaison des transports publics avec l’aéroport de « Fuimicino – Léonardo da Vinci » à l’occasion de...

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Tags: Rome, alimentation, gastronomie, habitudes alimentaires, authenticité, Ostiense, agroalimentaire, Eataly, Commerce alimentaire, Circuit court

1 février 2022

Emilie - Romagne (1/28). Une riche région économique et culturelle.

L’Émilie-Romagne est une région d'Italie du nord, bordée au nord par la Lombardie et la Vénétie, au sud par la Ligurie, la Toscane et la Marche, à l'est par la mer Adriatique. Si la chaîne des Apennins se dresse tout au long de sa frontière sud, le paysage...

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Tags: agriculture, tourisme, Italie, gastronomie, Emilie-Romagne, industrie, Bysance, Etats pontificaux, Plaine du Pô

13 mai 2019

Chronique burkinabée - 1990 / 2005 (7/32). Restaurants de Ouagadougou.

Manger italien, libanais, alsacien, bavarois ou gascon… Tout est possible Le « Verdoyant » est un restaurant de plein air, situé en plein centre-ville, près du Rond-Point des Nations-Unies, celui au milieu duquel trône une magnifique boule constituée...

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Tags: alimentation, gastronomie, Burkina-Faso, Ouagadougou, restaurants, communautés, nourritures terrestres, Eau Vive

3 mai 2019

Chronique burkinabée - 1990 / 2005 (2/32). Comment Tartarin-Quichotte devient Tartarin-Sancho.

Vanité, solidarité et anxiété Au cours de ce vol pour Ouagadougou, les hôtesses distribuent le menu aux passagers ; il est orné d’une magnifique pomme jaune et rouge et nous promet de nous faire goûter aux « Saveurs de la France » avec, ce mois-ci, l’annonce...

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Tags: alimentation, gastronomie, voyages aériens, Tartarin, mission à l'étranger, contradictions

18 juin 2018

Cameroun - Années 80 (25/34). Sud Cameroun - Sangmelima, recettes locales.

Vipère à l’étouffée et singe en sauce « Des jeunes gens qui osent manger une vipère ! Belinga et Owônô, sans la permission des grands du village ! » [1] Quelques conseils pratiques pour préparer une bonne vipère à l’étouffée « à la Beti ». La vipère une...

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Tags: alimentation, gastronomie, Cameroun, recettes de cuisine, singe, vipère, habitudes alimentaires, repas

19 mai 2018

Cameroun - Années 80 (10/34). Ouest Cameroun - « Chantiers » et « poulet-bicyclette ».

Autres lieux autres formes de loisirs Si on vous le propose, n’hésitez pas à aller au chantier ! On ne vous y donnera pas une pelle ou une pioche, mais une bière bien fraîche. C’est quand même plus agréable et démontre simplement que les Camerounais savent...

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Tags: alimentation, gastronomie, Cameroun, Chantier, circuit, poulet-bicyclette, recettes de cuisine, restaurants, gargotes, cafés

13 mai 2018

Cameroun - Années 80 (7/34). Ouest Cameroun - On est toujours le sauvage de quelqu’un !

Vérité en deçà des Pyrénées, erreur au-delà « L’Ayaba-hotel » est un bâtiment moderne, construit pour le premier congrès national du Rassemblement Démocratique du Peuple Camerounais, au confort tout britannique : vastes chambres, couleurs douces, ambiance...

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Tags: restauration, alimentation, gastronomie, Cameroun, Bamenda, banane plantain, bâton de manioc, ndolé, habitudes alimentaires

17 mars 2017

Grèce antique (10/18). A Nauplie, de retour de Troie.

Touristes à Nauplie – De la restauration « De tous ces abris, Nauplie continue d’être le plus profond, le plus pittoresque après avoir été le plus disputé par tous les conquérants venus d’Orient ou d’Occident » [1]. Il pleut sur Nauplie. Sur la petite...

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Tags: Agamemnon, Grèce, alimentation, gastronomie, Argolide, Nauplie, Tirynthe, restaurants, Guerre de Troie

14 août 2014

Sri Lanka, l'ïle dont on rêve (32/37). Galle, plage paradisiaque, nuit exquise, musée passionnant et curry délicieux.

Plage d'Unawatuna - Les revers du paradis Après les fortes émotions du parc naturel et la fatigue du voyage, rien de tel qu’un petit séjour balnéaire sur une plage paradisiaque, sable fin, soleil et sexe. Enfin, non. Mais cocotiers, mer bleue et farniente....

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Tags: Galleria Prospettica, tourisme balnéaire, Sri Lanka, Unawatuna, alimentation, gastronomie, Galle, curry, cuisine, comptoirs

3 juin 2014

Cuba, oriente (30/34). Autres temps, autres parfums : fraise et chocolat au Coppelia !

A Cuba, le client n'est pas nécessairement le roi face à l'organisation socialiste du travail - Un lieu rendu célèbre Depuis la « période spéciale », le nombre des parfums disponibles pour les glaces du Coppelia s’est beaucoup restreint. Lors de son ouverture,...

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Tags: Cuba, La Havane, Fraise et chocolat, Coppelia, alimentation, gastronomie, organisation socialiste du travail, glacier, quinquennat gris

22 septembre 2013

Yémen - Aden Arabie (28/33). Des restaurants...

Pain ET couvert - Un déjeuner expédié à toute vitesse Le meilleur accueil est réservé aux étrangers quand ils pénètrent dans un restaurant, qu’il s’agisse d’un établissement de type occidental ou un de ces nombreux petits commerces installés sur le trottoir....

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Tags: Yémen, Alkhoz, pain, salta, tanour, alimentation, gastronomie, restaurants, habitudes alimentaires