alimentation - Notes d'Itinérances

3 septembre 2023

Ostiense - Révolution au sud de Rome (4/12). Eataly - Nouveau concept agroalimentaire.

D’une gare à un nouveau circuit commercial alimentaire À l’occasion de la coupe du monde de football 1990, côté sud des voies ferrées de la gare d’Ostiense, avait été érigée une extension pour faciliter la liaison des transports publics avec l’aéroport...

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Tags: Rome, alimentation, gastronomie, habitudes alimentaires, authenticité, Ostiense, agroalimentaire, Eataly, Commerce alimentaire, Circuit court

27 juin 2023

Campitelli - Le tour du Forum (18/27). La FAO (rione San Saba).

Grandeur passée - L’empire du plus petit dénominateur commun Le siège de la FAO-OAA (Food and Agriculture Organization - Organisation pour l'Alimentation et l'Agriculture) est situé sur la place de la Porta Capena, entre le Circo Massiimo et les Thermes...

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Tags: Rome, FAO, ministère de l'Afrique italienne, agriculture, colonisation, alimentation, Empire colonial, San Saba, Porta Capena, institutions internationales

18 août 2022

Chroniques tunisiennes 1975 / 2023 (18/69). Tunis, « Le Cosmos », rue Ibn Khaldoun.

Un restaurant paisible, hors du temps Ben Ali « Le temps s’amenuise, s’allonge, se contracte, se regroupe en grumeaux qu’on a l’impression de toucher du doigt, ou se dissout comme des nappes de brouillard qui s’éclaircissent et s’évanouissent dans le...

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Tags: modernité, Tunisie, alimentation, restaurants, Tunis, espace-temps, rue Ibn Khaldoun, univers, Le Cosmos

29 août 2021

Algérie au coeur (21/42). Une soirée impromptue à Sétif.

Gros rouge qui tâche, fruits et couscous ! « La cuisine rapproche les peuples » [1] . Nous trouvons sans trop de difficultés l’adresse du logement du surveillant général de l’établissement lequel nous attend chez lui, manifestement gêné. Il a bien reçu...

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Tags: Algérie, femmes, alimentation, couscous, hospitalité, habitudes alimentaires, rôle des femmes, cuisine, Sétif

21 août 2021

Algérie au coeur (17/42). Alger - Rue Nezzar Kebaili Aissa, ex rue Enfantin.

Vivre quelques jours comme des Algérois – Enfantin et l’Algérie Nos amis algérois étant partis en villégiature dans le Djurdjura, ils nous ont aimablement laissé leur appartement, situé en haut de la rue Didouche Mourad, ex rue Michelet, dans la rue Nezzar...

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Tags: Alger, Algérie, pénurie alimentaire, colonisation, alimentation, marché, Prosper Enfantin, petit commerce

17 août 2021

Algérie au coeur (15/42). Alger - La pastilla de l’Hôtel Aletti.

L’hôtel des grands bourgeois et colons d’Algérie – Un service désuet attendrissant L’« Hôtel Aletti » [1] est un grand bâtiment blanc, en bord de mer. Il a le charme de ces belles bâtisses de luxe des années 30, solide, cossu, avec des arcades en rez-de-chaussée,...

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Tags: Alger, Algérie, alimentation, restaurants, hôtel, hôtellerie, cuisine, hôtel Aletti, pastilla

5 juillet 2020

San Saba - Entre parcs et jardins (3/12). La FAO.

Le ministère de l'Afrique mussolinienne accueille la FAO ! - Une efficacité à démontrer Le siège de la FAO-OAA (Food and Agriculture Organization - Organisation pour l'Alimentation et l'Agriculture) est situé piazza di Porta Capena. Créée à Québec le...

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Tags: Rome, FAO, ministère de l'Afrique italienne, agriculture, alimentation, San Saba, Crise de la FAO, Défense de l'agriculture familiale

6 juin 2019

Chronique burkinabée - 1990 / 2005 (19/32). Ziniaré, le « village du Président ».

Exposition dans la brousse – Un village inévitable Sur la route de Niamey, à une trentaine de kilomètres de Ouagadougou, une piste de latérite part, sur la gauche, en direction du village de Ziniaré. Après trois ou quatre kilomètres dans un nuage de poussière...

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Tags: alimentation, marché, Burkina-Faso, Ziniaré, enquête en milieu rural, musée, commerce, sculptures

13 mai 2019

Chronique burkinabée - 1990 / 2005 (7/32). Restaurants de Ouagadougou.

Manger italien, libanais, alsacien, bavarois ou gascon… Tout est possible Le « Verdoyant » est un restaurant de plein air, situé en plein centre-ville, près du Rond-Point des Nations-Unies, celui au milieu duquel trône une magnifique boule constituée...

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Tags: alimentation, gastronomie, Burkina-Faso, Ouagadougou, restaurants, communautés, nourritures terrestres, Eau Vive

11 mai 2019

Chronique burkinabée - 1990 / 2005 (6/32). Hôtels de Ouagadougou.

Des situations les plus diverses… « L’Indépendance », dans lequel descendent généralement les experts des missions d’étude ou commerciale, est l’hôtel le plus connu de la ville. Ce n’est pas le plus luxueux qui est le Sofitel « Silmandé », mais ce dernier...

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Tags: hôtels, alimentation, hébergement, Burkina-Faso, Ouagadougou, hôtellerie, prostitution

3 mai 2019

Chronique burkinabée - 1990 / 2005 (2/32). Comment Tartarin-Quichotte devient Tartarin-Sancho.

Vanité, solidarité et anxiété Au cours de ce vol pour Ouagadougou, les hôtesses distribuent le menu aux passagers ; il est orné d’une magnifique pomme jaune et rouge et nous promet de nous faire goûter aux « Saveurs de la France » avec, ce mois-ci, l’annonce...

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Tags: alimentation, gastronomie, voyages aériens, Tartarin, mission à l'étranger, contradictions

18 juin 2018

Cameroun - Années 80 (25/34). Sud Cameroun - Sangmelima, recettes locales.

Vipère à l’étouffée et singe en sauce « Des jeunes gens qui osent manger une vipère ! Belinga et Owônô, sans la permission des grands du village ! » [1] Quelques conseils pratiques pour préparer une bonne vipère à l’étouffée « à la Beti ». La vipère une...

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Tags: alimentation, gastronomie, Cameroun, recettes de cuisine, singe, vipère, habitudes alimentaires, repas

19 mai 2018

Cameroun - Années 80 (10/34). Ouest Cameroun - « Chantiers » et « poulet-bicyclette ».

Autres lieux autres formes de loisirs Si on vous le propose, n’hésitez pas à aller au chantier ! On ne vous y donnera pas une pelle ou une pioche, mais une bière bien fraîche. C’est quand même plus agréable et démontre simplement que les Camerounais savent...

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Tags: alimentation, gastronomie, Cameroun, Chantier, circuit, poulet-bicyclette, recettes de cuisine, restaurants, gargotes, cafés

13 mai 2018

Cameroun - Années 80 (7/34). Ouest Cameroun - On est toujours le sauvage de quelqu’un !

Vérité en deçà des Pyrénées, erreur au-delà « L’Ayaba-hotel » est un bâtiment moderne, construit pour le premier congrès national du Rassemblement Démocratique du Peuple Camerounais, au confort tout britannique : vastes chambres, couleurs douces, ambiance...

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Tags: restauration, alimentation, gastronomie, Cameroun, Bamenda, banane plantain, bâton de manioc, ndolé, habitudes alimentaires

17 mars 2017

Grèce antique (10/18). A Nauplie, de retour de Troie.

Touristes à Nauplie – De la restauration « De tous ces abris, Nauplie continue d’être le plus profond, le plus pittoresque après avoir été le plus disputé par tous les conquérants venus d’Orient ou d’Occident » [1]. Il pleut sur Nauplie. Sur la petite...

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Tags: Agamemnon, Grèce, alimentation, gastronomie, Argolide, Nauplie, Tirynthe, restaurants, Guerre de Troie

2 juin 2016

Luanda, la perle de l'Afrique (18/26). Se restaurer à Luanda en temps de guerre.

Peu de restaurants – Pas nécessairement facilement accessibles Au Tropico, j’ai retrouvé le restaurant du onzième étage, qui domine la baie de Luanda d’un côté, et la ville de l’autre. Les convives sont seulement un peu plus nombreux qu’au début de la...

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Tags: hôtels, Restaurant, restauration, Angola, Luanda, alimentation

14 août 2014

Sri Lanka, l'ïle dont on rêve (32/37). Galle, plage paradisiaque, nuit exquise, musée passionnant et curry délicieux.

Plage d'Unawatuna - Les revers du paradis Après les fortes émotions du parc naturel et la fatigue du voyage, rien de tel qu’un petit séjour balnéaire sur une plage paradisiaque, sable fin, soleil et sexe. Enfin, non. Mais cocotiers, mer bleue et farniente....

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Tags: Galleria Prospettica, tourisme balnéaire, Sri Lanka, Unawatuna, alimentation, gastronomie, Galle, curry, cuisine, comptoirs

3 juin 2014

Cuba, oriente (30/34). Autres temps, autres parfums : fraise et chocolat au Coppelia !

A Cuba, le client n'est pas nécessairement le roi face à l'organisation socialiste du travail - Un lieu rendu célèbre Depuis la « période spéciale », le nombre des parfums disponibles pour les glaces du Coppelia s’est beaucoup restreint. Lors de son ouverture,...

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Tags: Cuba, La Havane, Fraise et chocolat, Coppelia, alimentation, gastronomie, organisation socialiste du travail, glacier, quinquennat gris

20 octobre 2013

En pays maya - Yucatan et Hautes Terres (20/24). Marchés des Hautes-Terres.

Des marchés vivants et actifs - Un relatif silence... si ce n'était les évangélisateurs de tous poils ! Les Hautes-Terres, au peuplement dense, connaissent des marchés locaux, nombreux, animés et populaires : le mardi à Solalá, le jeudi à Chichicastenango...

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Tags: Mayas, Chichicatenango, alimentation, marché, religions, prosélytisme, Hautes Terres

22 septembre 2013

Yémen - Aden Arabie (28/33). Des restaurants...

Pain ET couvert - Un déjeuner expédié à toute vitesse Le meilleur accueil est réservé aux étrangers quand ils pénètrent dans un restaurant, qu’il s’agisse d’un établissement de type occidental ou un de ces nombreux petits commerces installés sur le trottoir....

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Tags: Yémen, Alkhoz, pain, salta, tanour, alimentation, gastronomie, restaurants, habitudes alimentaires

12 août 2013

Petit abécédaire de la RDA (18/34). M comme Magdebourg et le Harz.

Une petite ville du Harz - L'importance politique de la crème Chantilly « Les principales activités de la région sont la construction mécanique lourde et la construction d’équipements, implantées dans le chef-lieu. (...) La ville de Magdeburg est un grand...

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Tags: RDA, niveau de vie, Gernrode, Harz, alimentation, rénovation, crème Chantilly, habitudes alimentaires